折耳根是一种植物，学名为蕺菜，属于三白草科蕺菜属，是多年生草本植物。在中文地区，它通常被称为鱼腥草，有时也被称为猪鼻拱、狗贴耳等。折耳根的嫩根茎部分可食用，味道独特，既可以当作蔬菜烹饪，也可以作为调味品。在贵州等地区，折耳根特别受欢迎，可以凉拌、炒肉或煮汤。它具有丰富的营养价值，含有维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。此外，折耳根在传统医学中也有应用，被认为具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效
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