什么是海参

海参，学名Holothurioidea，是棘皮动物门海参纲动物的总称。它们生活在海洋中，从浅海滩涂到深海8000米的区域，有着六亿多年的生存历史。海参的外形通常是圆筒状，背面有疣足，腹面有管足，体壁柔软而富有弹性。

海参是一种珍贵的海产动物，以其肉质软嫩、营养丰富而著称，是低脂肪、高蛋白的食物。它不仅味道鲜美，风味高雅，还含有丰富的氨基酸、维生素和多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。

海参在人类饮食中占有重要地位，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。海参不仅可作为食品，还可作为药材，传统医学认为其味甘咸，具有补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿等功效。现代研究指出，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

全球约有1300多种海参，中国约有140多种，其中只有少数可食用。中国可食用的海参种类主要分布在温带和热带海域，如黄海、渤海以及广东、广西、海南沿海等地。

海参的食用方法多样，常见的有煎汤、煮食等，既可以作为宴席上的佳肴，也可以用于日常饮食

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